NachLeben
Projektleiter:
Prof. Dr. Frank Bünning
Mitarbeiterin:
Linda Vieback
Webauftritt:
Ziele des Projektes:
Ziele des Projekts „NachLeben“ sind die Entwicklung, betriebliche Erprobung, Evaluation und Verbreitung von nachhaltigkeitsorientierten, situierten Lehr-Lernarrangements für die Ausbildungsberufe der Lebensmittelindustrie. Innerhalb der zu entstehenden Lehr-Lernarrangements werden die einzelnen Nachhaltigkeitsdimensionen (ökologisch, sozial, ökonomisch) nicht isoliert voneinander, sondern ganzheitlich betrachtet und implementiert.
Die Erprobungsberufe des Projektvorhabens umfassen die dualen Berufsausbildungen Süßwarentechnologe/in, Fachkraft Lebensmitteltechnik, Brenner/in, Destillateur/in und Weintechnologe/in.
Das Verbundprojekt „NachLeben“ fokussiert folgende zentrale Zielstellungen:
- Nachhaltigkeitsorientierte, situierte Lehr-Lernarrangements für Auszubildende in den Lebensmittelberufen
- Nachhaltigkeitsorientierte, situierte Lehr-Lernarrangements für Ausbilder/innen der Lebensmittelberufe (Berufliches Weiterbildungsangebot)
Kurzbeschreibung des Projektes:
Lebensmittelindustrie und -handwerk, als Kernbestandteil unseres täglichen Lebens, kommt besonders in Sachsen-Anhalt als größte Branche (18,9%) eine enorme Bedeutung zuteil. Mit 173 Unternehmen, 22.500 Beschäftigten und einem Umsatz von 7,7 Mrd. Euro ist die Lebensmittelindustrie die umsatzstärkste und beschäftigungsintensivste Branche Sachsen-Anhalts (Destatis 2014).
Obwohl Ernährung ein zentrales Thema nachhaltiger Entwicklung ist, fehlen fachdidaktische Lehr-Lernarrangements zu Vermittlung von Nachhaltigkeitskompetenzen bei Auszubildenden und Ausbildungspersonal.
In diesem Zuge ist zu eruieren, inwieweit das Ziel der Ausbildung „Beruflicher Handlungskompetenz“ sich mit den Ansätzen zur Entwicklung von Bewertungs-, Gestaltungs- und Systemkompetenz vereinbaren lässt, um neben der Vermittlung von thematischen Aspekten der Nachhaltigkeit den Kompetenzerwerb mit zeitgemäßen didaktischen Ansätzen in der beruflichen Ausbildung weiter zu fördern und zu stärken.
Auftrag-/ Geldgeber:
BMBF
BIBB
Laufzeit:
01.05.2018 - 30.04.2021
Link zur Pressemitteilung der Universität
Zusammen die Welt neu denken - Nachhaltiges Lebensmittelhandwerk für Sachsen-Anhalt
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